De muziekschool heeft ook haar eigen samenspelgroepjes en ensembles. Een van de vaste ensembles is het saxofoonensemble ‘’ Saint Germain ‘’
De eerste repetitie van het ensemble is begonnen op 20 oktober 2007 bij DSR (drum- en showband Roosendaal) te Roosendaal. Flavio Pavone was toen dwarsfluit- en saxofoon docent bij deze drum- en showband. Samen met leerlingen van DSR en de muziekschool in Oud Gastel hebben ze toen een samenspelgroep met saxofoons opgericht.
Tot op heden blijven leerlingen en oud-leerlingen van de muziekschool met plezier spelen in het ensemble. De meeste voorkomende saxofoons zitten in het ensemble, namelijk de sopraan-, alt-, tenor-, en baritonsaxofoons.
Na 5 jaar heeft de muziekschool een naam gekozen voor het saxofoonensemble. De keuze is toen gevallen op Saint Germain.
Het ensemble is vaste gast bij ‘’ Concerto di Musica classica ‘’. In juni 2017 heeft het ensemble haar tienjarig jubileum gevierd tijdens dit concert in slot Haamstede in Burgh-Haamstede. Na dit jubileum richt het ensemble zich naast klassieke muziek ook op jazz- en wereldmuziek.
